CFAS 2016——食品与农产品造假（掺假）鉴定与防控专题
[内容提要]:CFAS 2016之“食品与农产品造假（掺假）鉴定与防控专题”分论坛在北京国际会议中心举行。 该专题分论坛共有6个专题报告，各位专家针对食品与农产品层出不穷的造假（掺假）事件提出了各种高效、便捷而又[accuracy]的方法。该论坛由北京化工大学袁洪福教授主持。
3月30日，由中国仪器仪表学会分析仪器分会、中国仪器仪表行业协会分析仪器分会、中国质量检验协会共同主办的第五届中国食品与农产品安全检测技术与质量控制国际论坛(CFAS 2016)之“食品与农产品造假（掺假）鉴定与防控专题”分论坛在北京国际会议中心举行。
该专题分论坛共有6个专题报告，各位专家针对食品与农产品层出不穷的造假（掺假）事件提出了各种高效、便捷而又[accuracy]的方法。该论坛由北京化工大学袁洪福教授主持。
北京化工大学 袁洪福教授主持
报告题目：动物源性食品中肉制品种属特性的鉴定和检测
报告人：北京出入境检验检疫局史喜菊研究员
史喜菊研究员在报告中揭露了常见的肉制品掺假形式并对肉制品掺假原因进行了剖析。同时提出了肉制品种属特性鉴定的几种方法，如观察微结构的显微镜法、检测核酸的PCR和酶切以及荧光PCR法。并提出未来的发展趋势是高通量、快速、简便的方法如多重PCR、液质联用技术和试纸条等。
报告题目：
报告人：苏州纽迈分析仪器股份有限公司 卢海燕
低场核磁共振技术具有无损、快速、结合成像更直观等优势在粮食油脂、植物果蔬、畜肉及奶制品、发酵与营养等领域有着广泛的应用。如粮食品质的分级、油脂的品质检测、果蔬无损检测、微生物发酵监测、肉品水分迁移及肉制品的储藏及工艺确定等方面都可以使用纽迈的低场核磁共振技术。
此外，来自国家食品质量监督检验中心的程劲松高级工程师和首都师范大学的张欣博士也分别带来了精彩的报告，现场反应十分热烈。
报告题目：世界蒸馏酒的真实性鉴别
报告人: 国家食品质量监督检验中心 程劲松高级工程师
报告题目：高光谱在食品掺假鉴别中的应用
报告人：首都师范大学 张欣博士
