瓦市学校配备食品快检仪器，提升食品安全监管效率
大连市创建国家食品安全示范城市全面启动以来，瓦房店市严格按照大连市实施“一区一品”策略统一部署，结合地区实际，采取搭建农畜产品质量安全监管信息平台、实施学校食堂食品安全检验检测管理、开展“亮证、亮质、亮灶”活动等多项举措，打造区域特色亮点，提升食品安全监管水平。
搭建农畜产品监管信息平台
瓦房店市每年饲养生猪170万头、牛17万头、羊73万只，年肉蛋奶产量近40万吨。为提升农畜产品质量安全监管效能，市政府投入270余万元，搭建“农畜产品质量安全监管信息平台”，将屠宰厂、养殖企业、农产品生产基地、农药店等全部纳入农畜产品一体化管理体系。市农发局监控中心通过市动物卫生监督所监督平台，实现对生产和经营单位实时监控。目前，农业投入品监管平台共收录农药经营业户信息546户、兽药经营业户信息80户及饲料生产企业23家、肉鸡龙头放养企业14家、饲料经销店48户，即时掌握贴近事实信息，强化农畜产品质量安全的源头管理。
目前，该市所有学校、公立托幼机构全部配备快速检验检测设备，总投资达150万元，建立了以增设快速检验检测设备为基础的学校、托幼机构食堂安全管理体系。该体系监测重点是学校食堂食品原材料，主要对农药残留、硝酸盐、亚硝酸盐、甲醛、苏丹红、吊白块等项目实行快速检测，及时发现食品原材料存在问题，严防问题食品流入学生餐桌。监管部门定期对检验检测人员进行培训，明确责任、熟悉操作程序、指导做好记录，确保检验检测[accuracy]性。2013年以来，已累计检测食品原料40000余份。
高标准规范食品经营秩序
该市现有农贸市场77处，其中，批发市场2处，日期式市场31处，集期市场44处，主要模式有楼层市场12处，棚厦市场20处，露天市场45处，现有长期经营户2000余户，主要经营生肉类、蔬菜、水果、海产品等品种。今年以来，食品监管部门要求市场经营者实行“亮证”、“亮质”、“亮灶”经营。
“亮证”即：市场监管局统一印制食品安全公示板1100张，经营台账5000册，全部发放经营业户，督促食品经营者落实进货查验、索证索票等制度，公示营业执照、健康证、食品安全制度等经营主体情况、供货者相关资料等信息。“亮质”即：食用农产品经营者持有食用农产品生产企业或农民专业合作经济组织出具的产地证明、由村委会或乡镇政府出具的产地证明入场经营，让消费者放心采购。“亮灶”即：餐饮服务单位实施“明厨亮灶”，通过采用透明玻璃窗、视频显示、隔断矮墙或设置参观窗口等方式，公开展示进货查验、后厨加工、凉菜制作、清洗消毒等，实现阳光操作。
目前，全市共有261家大中型餐饮服务单位、135家学校食堂率先完成“明厨亮灶”改造。
