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[much]近东京海洋大学的一个研究小组经实验研究后发现，由于溶菌酶能破坏包裹诺如病毒基因的外壳。加热处理鸡蛋蛋白含有的溶菌酶，能灭活诺如病毒。

据了解，诺如病毒会引发急性肠胃炎和食物中毒。这种病毒具有强大的感染力，只要有10至100个病毒体进入人体，就会导致感染，目前还没有有效的抗病毒剂。

研究小组利用实验鼠的诺如病毒替代人类诺如病毒进行了实验。他们将蛋白中含有的溶菌酶在100℃下加热40分钟，使其变性。接下来，将含有1％加热处理过的溶菌酶的溶液与实验鼠诺如病毒混合在一起，并观察了1分钟之后的变化。溶菌酶是蛋白等含有的一种能水解致病菌中黏多糖的碱性酶。

研究人员由于包裹病毒基因的外壳被破坏导致诺如病毒基因量大幅减少，以致无法检出，并观察到病毒体出现膨胀。